Depuis ses débuts professionnels en 2012, Mateusz Gamrot s’est imposé comme une figure dominante dans le domaine des arts martiaux mixtes (MMA). S’appuyant sur un éventail impressionnant de huit victoires par K.-O. et cinq par soumission en utilisant diverses techniques telles que la clé de bras (« Keylock »), le talon croisé (« heel hook »), la guillotine et la kimura, Gamrot a montré à maintes reprises sa capacité à terminer les combats de manière spectaculaire.
Toujours prompt à prendre les devants, il a réussi à finir trois combats dès le premier round, l’emportant même sur les vétérans de l’UFC Norman Parke (à deux reprises) et Andre Winner. Plus récemment, Gamrot a remporté six de ses sept derniers combats, dont deux consécutifs.
Le 23 septembre 2023, lors du UFC Fight Night, il a vaincu Rafael Fiziev par TKO, ce dernier ayant été contraint à l’abandon suite à une blessure lors de la seconde reprise. Lors de l’UFC 285 le 4 mars 2023, il s’est imposé face à Jalin Turner après un combat crispant qui s’est soldé par une décision partagée à l’issue de trois rounds.
Néanmoins, chaque carrière a ses hauts et ses bas, et Gamrot ne fait pas exception. Il a perdu de manière unanime après trois rounds contre Beneil Dariush pendant l’UFC 280 le 22 octobre 2022. Il s’est ensuite repris lors de l’UFC on ESPN le 25 juin 2022 en remportant la décision unanime contre Arman Tsarukyan après un combat gruelling de cinq rounds.
Fidèle à sa réputation de finisseur, lors de l’UFC Fight Night le 18 décembre 2021, Gamrot a stoppé Diego Ferreira à 3:26 du second round en le bombardant de coups. Il a poursuivi sur cette lancée lors de l’UFC on ESPN le 17 juillet 2021, en soumettant Jeremy Stephens grâce à une kimura à 1:05 du premier round. Lors de l’UFC on ABC le 10 avril 2021, il a réussi à mettre K.-O. Scott Holtzman à 1:22 du second round.
Le parcours de Mateusz Gamrot témoigne de sa détermination et de son esprit de compétition sans faille qui en font l’un des combattants les plus redoutables de la discipline.